تأثیر شرایط استخراج به کمک امواج فراصوت بر ویژگی های ضد اکسیدانی پلی ساکاریدهای سولفاته محلول در آب جلبک سبز enteromorpha intestinalis

Authors

مهدی طبرسا

استادیار گروه فراوری آبزیان فاطمه رحیمی

دانشگاه تربیت مدرس مسعود رضائی

دانشگاه تربیت مدرس

abstract

تأثیر شرایط مختلف دما (30 تا 90 درجه سانتی گراد)، زمان (10 تا 70 دقیقه) وph  (4 تا 9) بر روی بازده استخراج پلی ساکاریدهای جلبک e. intestinalis مطالعه شد. نتایج نشان داد که دمای استخراج بیشترین تأثیر را در افزایش میزان پلی ساکاریدهای به دست آمده بر عهده داشت. بیشترین بازده استخراج پلی ساکارید در دمای 90 درجه سانتی گراد، زمان 30 دقیقه و ph 8 بود. بنابراین، فعالیت ضد اکسیدانی پلی ساکارید های شرایط دمایی 30، 70 و 90 درجه سانتی گراد، زمانی 10، 30 و 50 دقیقه و ph 4، 7 و 8 که واجد اختلاف معنادار در بازده بودند، ارزیابی شد. برای ارزیابی فعالیت ضداکسیدانی پلی ساکاریدها، قدرت جذب رادیکال آزاد dpph، قدرت کاهندگی آهن و ظرفیت آنتی اکسیدانی کل سنجیده شد. بیشترین فعالیت مهارکنندگی رادیکال آزاد dpph در دمای 30 درجه سانتی گراد (90/73 درصد)، زمان 30 دقیقه (08/95 درصد) وph  7 (61/75 درصد) مشاهده شد. بیشترین قدرت کاهندگی آهن در دمای70 درجه سانتی گراد (99/89 درصد)، زمان 50 دقیقه (05/99 درصد) و ph 8 (49/97 درصد) به دست آمد. فعالیت ضد اکسیدانی کل در دمای70 درجه سانتی گراد (97/49)، زمان 10 دقیقه (32/62) و 7 ph  (11/59 میلی گرم آسکوربیک اسید/گرم جلبک خشک) در بیشترین میزان خود بود. به طور کلی، یافته های مطالعه حاضر نشان داد که پلی ساکاریدهای جلبک سبز e. intestinalis واجد پتانسیل ضداکسیدانی بوده و استفاده از دمای بالا، زمان طولانی و ph اسیدی یا قلیایی در فرایند استخراج، می تواند سبب کاهش پتانسیل ضد اکسیدانی شود.

Upgrade to premium to download articles

Sign up to access the full text

Already have an account?login

similar resources

استخراج اتانولی و جزءگیری حلال-حلال ترکیبات ضد اکسیدانی جلبک سبز (Enteromorpha intestinalis)

ترکیبات ثانویه جلبک سبز Enteromorpha intestinalis استخراج و خواص ضد اکسیدانی آن مورد ارزیابی قرار گرفت. عصاره خام جلبک با اتانول 96 درصد در دمای 60 درجه سانتیگراد به مدت 2 ساعت استخراج و سپس به ترتیب توسط حلال های هگزان، کلروفرم، اتیل استات، بوتانول و آب جزءگیری گردید. بازده استخراج برای عصاره خام 17/3٪ و برای فراکسیون های بدست آمده بین 83/40٪-07/4٪ متغییر بود. عصاره خام و فراکسیون های تهیه شده...

full text

استخراج اتانولی و جزءگیری حلال-حلال ترکیبات ضد اکسیدانی جلبک سبز (enteromorpha intestinalis)

ترکیبات ثانویه جلبک سبز enteromorpha intestinalis استخراج و خواص ضد اکسیدانی آن مورد ارزیابی قرار گرفت. عصاره خام جلبک با اتانول 96 درصد در دمای 60 درجه سانتیگراد به مدت 2 ساعت استخراج و سپس به ترتیب توسط حلال های هگزان، کلروفرم، اتیل استات، بوتانول و آب جزءگیری گردید. بازده استخراج برای عصاره خام 17/3٪ و برای فراکسیون های بدست آمده بین 83/40٪-07/4٪ متغییر بود. عصاره خام و فراکسیون های تهیه شده...

full text

تاثیر استفاده از جلبک سبز Ulva intestinalis بر ویژگی های ضد اکسیدانی پاستا

جلبک­های دریایی مانند سایر گیاهان فتوستنز کننده در معرض نور و اکسیژن قرار دارند که این امر می­تواند سبب ایجاد رادیکال­های آزاد و سایر عوامل اکسید­کننده گردد. عدم آسیب­های اکسیداتیو در ساختار آن­ها می­تواند نشان دهنده وجود ترکیبات ضداکسیداسیونی در آن­ها باشد. هدف از این مطالعه، بررسی اثر پودر جلبک سبز Ulva intestinalis بر خواص ضداکسیداسیونی پاستا می­باشد. پاستا با درصدهای مختلف جلبک (5%، 10% و 1...

full text

استخراج ترکیبات موثره گلبرگ زعفران به کمک امواج فراصوت و بهینه سازی شرایط استخراج آن

گیاه زعفران از جمله گیاهانی است که بخش‌های مختلف آن از دیر باز در صنعت غذا و طب سنتی استفاده می‌شده است. گلبرگ زعفران به عنوان محصول جانبی فرآوری زعفران حاوی مقادیر قابل ملاحظه‌ای از ترکیبات آنتی-اکسیدانی است اما همچنان اطلاعات کمی در مورد نحوه استخراج این ترکیب‌ها از آن به شیوه‌های گوناگون وجود دارد. استخراج به کمک فراصوت روشی سریع و موثر برای استخراج ترکیبات موثره گیاهی است که در مقیاس صنعتی ...

full text

ساختار شیمیایی و خواص بیولوژیک پلی ساکارید های سولفاته استخراج شده از جلبک های دریایی سبز

پلی ساکاریدهای استخراج شده از جلبک های سبز از نظر ویژگی های ساختاری و مولکولی بسیار ناهمگن می باشند. به طور کلی پلی ساکاریدهای سولفاته جلبک های سبز حاوی مقادیر متفاوتی از رامنوز (٥/١٦-٠/٤٥%)، زایلوز (١/٢-٠/١٢٪)، گلوکز (٥/٠-٤/٦٪)، یورونیک اسید (٥/٦-٠/١٩٪) و سولفات (٠/١٦-٢/٢٣٪) هستند و واحدهای ساختاری آن ها عمدتا از β-d-glcpa-(1 → 4)α-l-rhap3s تشکیل شده است. وزن مولکولی در پلی ساکاریدهای سولفاته ...

full text

تعیین شرایط بهینه استخراج پلی ساکاریدهای محلول از ُاکارا

سابقه و هدف: پلی ساکاریدهای محلول سویا به عنوان یک ماده افزودنی با ارزش در صنعت غذا، بهویژه در پایدارسازی نوشیدنیهای اسیدی شیر و امولسیونها کاربرد گستردهای دارد و ماده اولیه مورد نیاز برای تولید آن، یعنی اکارا (okara)، از ضایعات کارخانجات تولید فراوردههای سویاست؛ در این تحقیق، استخراج پلی ساکاریدهای محلول سویا با و بدون اِعمال عملیات متوکسیل زدایی از اکارای خشک و با اِعمال متوکسیل زدایی از اکارای...

full text

My Resources

Save resource for easier access later


Journal title:
علوم و فنون شیلات

جلد ۵، شماره ۴، صفحات ۸۵-۹۸

Hosted on Doprax cloud platform doprax.com

copyright © 2015-2023